1. Kartoflerne skylles og skæres i mindre tern/stykker. Du behøver ikke skrælle kartoflerne.
2. Derimod skrælles persillerødderne og snittes i små tern.
3. Kom en god klat smør i en varm gryde og sauter kartofler og persillerødder i et par minutter.
4. Tilsæt så vand og en bouillonterning og lad nu din kartoffelgryde simre i cirka 15 minutter, indtil det er mørt.
5. Imens skæres porrerne i tynde skiver – og husk at rengøre porrerne grundigt for jord!
6. Efter de 15 minuter (og når kartoflerne er møre) kommes porreskiverne i sammen med lidt madlavningsfløde. Om nødvendigt tilsættes en smule mere madlavningsfløde.
7. Kog yderligere cirka fem minutter og smag til med salt og friskkværnet peber.

Den færdige kartoffelgryde serveres straks til eksempelvis frikadeller eller en god medisterpølse.

Noter:

Persillerod kan udskiftes med pastinakker eller knoldselleri, og det er derfor en alsidig ret i forhold til at få ryddet ud i rodfrugterne.

Du kan også prøve med jordskokker.

Anvender du store og gamle kartofler, så skal du måske skrælle dem.