1. Løg og hvidløgsfed hakkes fint, mens kantareller og champignon børstes fri for jord (må ikke skylles under vandhanen), og skæres i mindre stykker.
2. Varm en pande op ved god varme, og sauter kantareller og champignon i et par minutter, så de bliver brunet godt af.
3. Kom løg og hvidløg på og sauter et minut mere, hvor du hele tiden vender det rundt.
4. Kom hvidvin på panden og lad hvidvinen koge ind til cirka den halve mængde.
5. Kom bouillon på og kog igen lidt ind.
6. Tilsæt derefter fløde til din svampeflødesauce, og du skal bruge cirka en kvart liter fløde. Skru lidt ned for varmen, og lad saucen creme lidt ind. Du kan også tilsætte mere fløde, hvis du ønsker en lidt større mængde sauce.
7. Skær æblet i tern og kom i den færdige svampeflødesauce, som du også lige smager til med salt og friskkværnet peber.

Svampeflødesauce er fremragende til en god bøf eller oksestege.

Kantareller kan erstattes med andre svampe, herunder østershatte.